故事 | 2021年2月28日

飲用干邑的最佳酒杯

配上正確的酒杯,您將充分體驗干邑濃郁的果香、花香,甚至是辛辣和烘烤的香氣。

飲用干邑的最佳酒杯

飲用人頭馬特優香檳干邑還有一個令人愉悅的面向,它有多種享用方式:純飲、加冰、製成雞尾酒,甚至凍飲。

但唯有當您把酒杯帶入方程式時,體驗的多樣性才得以擴展。

事實上,由於干邑是一種香氣濃郁的飲品,引用干邑的容器對其微妙的口感平衡有著極大影響。配上正確的酒杯,您會充分體驗到干邑的濃郁果香、花香,甚至是辛辣和烘烤的香氣,以及令人陶醉的酒精。當然,這也取決於您選擇的是人頭馬系列中的哪一款干邑。但根據人頭馬教育與體驗主管勞拉妮·諾諾特 (Laurani Nonotte) 的說法,若使用錯誤的酒杯,您可能只會感到有限的香氣,而錯過了只有人頭馬特優香檳干邑才能帶來的完整濃郁芳香。「干邑是一種棕色烈酒,所以它是一種非常強烈的烈酒,至少40度,」她說。「所以如果您沒有使用正確形狀的酒杯,您可能只聞到酒精而非香氣。然而如果酒杯是窄口而非寬口,您可能只會感覺到香氣而沒有酒精味。」

 

當然了,就如同所以飲品,使用哪一類型的干邑酒杯取決於個人喜好。例如,根據勞拉妮的說法,為了獲得最佳的味覺感受,聞香杯往往偏寬口,但它之所以是個受歡迎的選擇還另有原因。雖然國際標準化組織(International Organisation for Standardization)的酒杯可能對干邑的不同香氣提供最清晰的感知,但仍有其他方式來享用人頭馬。比方說,更有戲劇性的方式 。考慮到這點,在勞拉妮的幫助下,我們彙集了以下作為人頭馬最佳搭檔的酒杯清單。無論您是堅定的傳統主義者,還是想深入體驗特優香檳干邑的濃郁香氣,每一款酒杯都能提供獨特且非常愉悦的品酩體驗。

「如果您沒有使用正確形狀的酒杯,您可能只聞到酒精而非香氣。然而如果酒杯是窄口而非寬口,您可能只會感覺到香氣而沒有酒精味。」

01

ISO品酒杯

這款短柄窄口玻璃杯可能不是干邑最具戲劇性的容器,但別被其樸素的外觀誤導了。

「如果您想體驗人頭馬特優干邑香檳的多種細膩香調,這就是最專業的選擇」

自1970年代以來,當它由國際標準組織首次開發時,它一直是葡萄酒行業專業人士在品酩時尋求清晰度和準確性的首選酒杯。它非常適合品酩的原因是其科學設計的形狀:相對較高的側邊允許充足的旋轉,這有助於釋放香氣,而狹窄的開口也有助於捕捉和集中它們。

 

如果這還不足以說服您,請考慮一下這是人頭馬的首席釀酒大師巴蒂斯特•盧瓦索(Baptiste Loiseau)在品嚐構成酒莊干邑配方的數千種生命之水,以及對最終產品的複合香氣進行採樣時所使用的正式酒杯。如果您想體驗人頭馬特優干邑香檳的多種細膩香調,這就是最專業的選擇。

02

經典聞香杯

勞拉妮·諾諾特說,聞香杯的吸引力不僅在於它能提供最豐富的干邑風味體驗,而是把我們與歷史聯繫起來。

因此,到目前為止,聞香杯與其說是我們對品嚐干邑的首選建議,不如說是一個可愛而不合時宜的東西。它的短柄、有著寬而圓的碗底形狀,獨特亦完美,可以握在手中。在往昔,這可能是品酩體驗的一個重要部分。勞拉妮說:「五十年前或更早的時候,你會從酒窖裡的酒桶中取出干邑,它的溫度可能很低。我想,用手握住酒杯或用蠟燭加熱,創造了一種調節干邑溫度的儀式感。」

 

當然,在今天更有規範、溫度也能受控制的酒窖裡,您根本不需要將干邑加熱」,勞拉妮說。事實上,她說:「如果加熱過度,您從酒杯裡感覺到的將只是酒精,而不是香氣。」 如此一來,聞香杯並非干邑的當代選擇,而是因其傳統的觸感和懷舊風而備受矚目。畢竟,正如勞拉妮指出的那樣:「拿在手裡的感覺著實蠻舒服的。」

「聞香杯並非干邑的當代選擇,而是因其傳統的觸感和懷舊風而備受矚目。」

03

勃根地紅酒杯

Rémy Martin Tercet food pairing
「這款酒杯能夠調出甜香,因而成為 Rémy Martin 人頭馬 TERCET 優質香檳區干邑的最佳純飲之選。」

法國勃艮第地區的葡萄酒除了是在世界上最令人垂涎的也是最舉世聞名的,這點可說是毋庸置疑。在這裡,涼爽的氣候和石灰岩土壤生產出香味濃郁的黑比諾,最好在重心微沉的寬底酒杯中享用,有助於散發水果香氣。 雖然這種酒杯可能是為此特定目的而設計的,但它具有挑逗出甜美香氣的能力,因此成為純飲 Rémy Martin 人頭馬 Tercet 優質香檳區干邑的另一個令人陶醉的配備。在勃艮第的紅酒杯中,它會彌漫出更加強烈的杏桃和蘋果香氣。

 

由備受讚譽的奧地利玻璃製造商 Zalto製造的勃艮第紅酒杯不僅是那裡最好的例子之一,而且還擁有令人難以置信的精細手工吹製結構.。 其幾乎不存在的唇感,特別適合像 Rémy Martin 人頭馬 Tercet 這樣有質感的干邑。「我們不過濾我們的葡萄酒,因此保留了豐富口感和質地」,勞拉尼說。 為了充分享受這種質感,她說,「酒杯越薄越好」。

「我們不過濾我們的葡萄酒,因此保留了豐富口感和質地。為了充分享受這種質感,酒杯越薄越好。」

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平底玻璃酒杯

另一種飲用人頭馬VSOP的方法是加冰,甚至凍飲。 勞拉尼說,在後一種情況下,干邑「不會凝固,但會稍微改變質地。它變得非常油滑,所以香氣需要更長的時間才能形成。」

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「其寬闊的開口和表面積將使干邑逐漸升溫並釋放香氣」

在較低的溫度下飲用時,平底玻璃酒杯是一個不錯的選擇。其寬闊的開口和表面積將使干邑逐漸升溫並釋放香氣,厚實的底部則可防止因手的溫度而過快上升。

 

當然,有多款平底玻璃酒杯可供選擇,主要是為威士忌飲用者設計的,但來自著名(且令人振奮永續的)家族玻璃製造商 LSA 的“Borough”設計,為人頭馬特優香檳干邑提供了合適的優雅搭配 。

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