В истории коктейлей встречается множество легендарных персонажей, таких как живший в девятнадцатом веке нью-йоркский бармен Джерри Томас, который первым записал классические рецепты коктейлей на основе коньяка. Именно он превратил приготовление коктейлей в искусство, добавил зрелищности и задал стиль, который и сейчас отражается в работе бартендеров нового поколения.

Использование коньяка в коктейлях практически прекратилось в конце девятнадцатого века из-за вызвавшей дефицит винограда эпидемии филлоксеры, после которой коньяк был вытеснен с рынка популярных коктейлей. Чтобы рассказать историю о коктейлях на основе коньяка, стоящих у истоков миксологии, Дом Rémy Martin попросил знаменитого иллюстратора Кевина Манака запечатлеть драматическую сущность этого исторического момента.