探索干邑

用食物搭配干邑

將干邑與意想不到的食材搭配,體驗的感官刺激和風味。

01

最佳搭配

將干邑與意想不到的食材搭配,體驗的感官刺激和風味。

「令人興奮的美食搭配提升了干邑風味,展現全新味覺層次」

羊乳乾酪和陳年帕瑪森乾酪,具有辛辣或濃郁的風味,與干邑非常搭配。 特別是羊乳乾酪的脂肪風味,而陳年的帕瑪森乾酪具有與白蘭地相稱的芳香強度。 巧克力也可以很好地搭配。 純黑巧克力具有脂肪和苦味,可與干邑中的花香,辛辣味完美融合。

人頭馬1738皇家禮讚與巧克力是最好的搭配。人頭馬VSOP則最適合搭配脂肪含量高的起司,杏乾和甘草。 人頭馬XO最適合與無花果和蜜餞搭配。人頭馬俱樂部(Rémy Martin CLUB)的辛辣味更強,可與生薑搭配,引出一絲胡椒和檸檬的味道。

合作

讓-弗朗索瓦·皮耶(JEAN-FRANÇOIS PIÈGE) + 人頭馬

我們與兩位米其林星級廚師讓·弗朗索瓦·皮耶(Jean-François Piège)合作,創造了八種令人難以置信的新的甜鹹食品搭配,展現了XO、Club和人頭馬1738皇家禮讚l的芳香典雅。

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02

以巧克力搭配XO

「在獨特的美食體驗中探索人頭馬XO與巧克力搭配的馥郁」

干邑和巧克力是在美食界中眾所皆知的絕配。
從水果的生長到在生產過程中完善微妙香氣的方式,干邑和巧克力都以意想不到的相似方式產生,並形成互補的風味。

2020年榮獲「最佳糕點師獎」的Pierre Marcolini建議:

配對N°1: 馬達加斯加撒姆畢蘭諾巧克力(SAMBIRANO MADAGASCAR) – 水果/順口/絲滑

馬達加斯加的Sambirano巧克力和雷米·馬丁的XO都屬風土產品,賦予它們「上等巧克力」和「特優香檳干邑」的稱號。

這種搭配增強了XO的果味和順滑度,並帶有黃色果味和可可的淡淡酸味。

配對N°2: 黑暗的蒙哥莊園巧克力 (DARK MUNGO ESTATE )–濃郁/鬆脆/水果/持久

位於喀麥隆的 Upper Penja 的產量保持在極低水平,僅專供Pierre Marcolini使用。 人頭馬XO 的誕生,是釀酒師的特權和簽名一樣,他們的創作天分來自葡萄園和地窖。
這種搭配揭示了XO強烈的烘烤香氣,揮之不去。

 

配對N°3: 可可花郜巧克力 (FLEUR DE COCAO) –美食/堅果/光滑/香氣馥郁

為了製作出優質的巧克力,每個步驟都需要耐心並注意細節。 同樣的,干邑製作和陳釀的每個階段都只有在對時間進行完美的管理的情况下才引最佳的香氣。

這種搭配豐富了XO風味光譜中的烘烤味(乾果和可可粉)。

 

03

以帕爾馬火腿搭配XO

如何製做
帕瑪森乾酪麵包棒和帕爾瑪火腿

配料:

麵粉

碎帕瑪森乾酪

牛油

帕爾馬火腿

芝麻菜沙拉

 

食譜:
要準備麵團,將等量的麵粉,磨碎的帕瑪森乾酪和黃油混合在一起後,再拌入一顆雞蛋後揉成團。 攤開並將麵團切成麵包棒的形狀。

在160°c 的烤箱中烘烤,待冷卻後,將帕爾馬火腿片包裹在烤好的麵包棒上。 上面放一些芝麻菜葉。

搭配人頭馬XO純飲或加冰一起享用。

04

以起司搭配XO

怎麼做
濃滑起司沾醬

配料:

法國曼士羅起司(Manslois de vache)

陳的雪莉酒醋紅葱蜜餞

蜜餞鹹檸檬

新鮮香菜

新鮮的刺山柑尾巴

堅果麵包

橄欖油

 

食譜:

用陳的雪莉酒醋红葱蜜餞,一些鹹檸檬蜜餞和新鮮切碎的香菜來為法國曼士羅起司調味。再加上一些新鮮的刺山柑尾巴。

用少許橄欖油於切薄的堅果麵包。 將它們在160°C的烤箱中烘烤5分鐘。

將加了香料的曼士羅起司放在小盤中,配以一片烤過的麵包。

與人頭馬XO一起或在冰上享用。

預約干邑品酩體驗:

饕餮品鑑會 (OPULENCE REVEALED)

為了發展出原始的,多感官的體驗,我們與比利時著名的設計師,詩人和藝術家查爾斯·凱辛(Charles Kaisin)合作。

探索干邑

純飲或是加冰塊飲用

了解更多關於純飲干邑或加冰飲用的品酩體驗,以及玻璃杯種類如何影響口感。

雞尾酒

以干邑為基酒的雞尾酒

以干邑為基酒的雞尾酒在全球各地的雞尾酒吧都呈現出增長趨勢。

故事

選擇正確的酒杯

飲用干邑的最佳酒杯。

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