探索干邑

干邑搭餐

將干邑與意想不到的食材搭配,探索感官享受的全新世界。

01

最佳搭配

將干邑與意想不到的食材搭配,探索感官享受的全新世界。

「令人的驚喜的美食搭配提升干邑風味,展現全新味蕾層次」

羊乳起司和陳年帕瑪森起司,具有辛香或濃郁的風味,與干邑非常搭配。 特別是羊乳起司的脂肪風味,而陳年的帕瑪森起司具有與干邑相稱的芳香強度。 巧克力也很搭干邑。 純黑巧克力具有脂肪和苦味,可與干邑中的花香,辛香味完美融合。

人頭馬1738皇家禮讚與巧克力是最好的搭配。人頭馬V.S.O.P則最適合搭配脂肪含量高的起司,杏桃乾和甘草軟糖。 人頭馬X.O最適合與無花果和蜜餞搭配。人頭馬Club的辛香味更強,可與生薑搭配,引出一絲胡椒和檸檬的味道。

合作

尚馮索.皮耶 JEAN-FRANÇOIS PIÈGE X人頭馬

我們與米其林二星級廚師尚馮索.皮耶合作,創造了八種令人絕妙創新的鹹甜食品搭配,展現了人頭馬X.O、Club和人頭馬1738皇家禮讚的芳香典雅。

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02

X.O搭巧克力

「在獨特的美食體驗中探索人頭馬X.O與巧克力搭配的馥郁」

干邑和巧克力是在美食界中眾所皆知的絕配。
從水果種植、到生產過程裏完善微妙香氣的方法,干邑和巧克力都以意想不到的相似方式產生,並形成互補的風味。

2020年榮獲「最佳糕點主廚」的Pierre Marcolini建議:

配對N°1:
馬達加斯加撒姆畢蘭諾巧克力SAMBIRANO MADAGASCAR – 水果/順口/絲滑

馬達加斯加的SAMBIRANO 巧克力和人頭馬的X.O都屬風土產品,賦予它們「優質巧克力」和「特優香檳干邑」的稱號
這種搭配增強了X.O的果味和順滑度,並帶有柑橘果香和可可的淡淡酸味更顯平衡。

配對N°2:
黑暗的蒙哥莊園巧克力 DARK MUNGO ESTATE –濃郁/鬆脆/水果/持久

位於喀麥隆的 Upper Penja 的產量保持在極稀有,僅專供Pierre Marcolini使用。 人頭馬X.O 的誕生,是釀酒師的特權和標誌,他們的創作天分來自葡萄園和地窖。

這種搭配揭示了X.O強烈的烘烤香氣,縈繞悠長。

 

配對N°3:
可可花郜巧克力 FLEUR DE COCAO –美食/堅果/光滑/香氣馥郁

為了製作出優質的巧克力,每個步驟都需要耐心並注意細節。 同樣的,創製和陳釀干邑的每個階段都需要完美準確的時間管理,才能展現最佳的香氣。
這款搭配豐富了X.O風味光譜中的烘烤味(乾果和可可粉)。

 

03

X.O搭帕馬火腿

如何製做
帕瑪森起司麵包棒和帕瑪火腿

配料:

麵粉

碎帕瑪森起司

牛油

帕爾馬火腿

芝麻菜沙拉

 

食譜:
要準備麵團,將等量的麵粉,磨碎的帕瑪森乾酪和黃油混合在一起後,再拌入一顆雞蛋後揉成團。 攤開並將麵團切成麵包棒的形狀。

在160°c 的烤箱中烘烤,待冷卻後,將帕爾馬火腿片包裹在烤好的麵包棒上。 上面放一些芝麻菜葉。

搭配人頭馬X.O純飲或加冰一起享用。

04

X.O搭起司

怎麼做
濃滑起司沾醬

配料:

法國曼士羅起司(Manslois de vache)

陳年雪莉醋漬紅蔥

蜜餞鹹檸檬

新鮮香菜

新鮮的酸豆莖

堅果麵包

橄欖油

 

食譜:

用陳年雪莉醋漬紅蔥,一些鹹檸檬蜜餞和新鮮切碎的香菜來為法國曼士羅起司調味。再加上一些新鮮的酸豆莖。

用少許橄欖油於切薄的堅果麵包。 將它們在160°C的烤箱中烘烤5分鐘。

將加了香料的曼士羅起司放在小盤中,配以一片烤過的麵包。

與人頭馬X.O純飲或加冰享用。

預約干邑品鑒體驗:

極致香郁品鑒 (OPULENCE REVEALED)

為打造全新、多感官的體驗,我們與知名比利時設計師、詩人及藝術家 Charles Kaisin 合作。

探索干邑

純飲或加冰

了解更多關於純飲干邑或加冰享用的品酩體驗,以及酒杯類型如何讓干邑的味道昇華。

調酒

以干邑為基酒的調酒

以干邑為基酒的調酒在全球各地的調酒吧都呈現出成長趨勢。

故事

選擇合適酒杯

品嘗干邑的最佳酒杯。

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