了解干邑

干邑搭配美食

当您把干邑和意想不到的原料进行搭配时,震撼感官的饕餮世界就会展现在您面前。

01

最佳搭配

当您把干邑和意想不到的原料进行搭配时,震撼感官的饕餮世界就会展现在您面前。

“激动人心的美食组合可以增强干邑的风味,并展现全新味觉体验”

罗克福乳酪和陈年帕尔玛乳酪,具有辛辣或浓郁的风味,搭配干邑的效果不俗。罗克福乳酪的脂肪味尤为出色,而陈年的帕尔玛乳酪具有与干邑相匹配的芳香度。巧克力也是干邑的好拍档。富含脂肪和苦味的纯黑巧克力,与干邑中的花香和辛辣味道充分融合,相得益彰。

Rémy Martin 人头马1738 皇家礼赞是巧克力的理想搭配。而Rémy Martin 人头马V.S.O.P则最适合搭配脂肪奶酪、杏干和甘草。Rémy Martin 人头马X.O最适合与无花果和水果蜜饯搭配。Rémy Martin 人头马CLUB的辛辣味道更浓厚,适合与生姜进行搭配,散发胡椒和柠檬的味道。

合作

让·弗朗索瓦·皮耶吉(JEAN-FRANÇOIS PIÈGE) X RÉMY MARTIN 人头马

我们与法国米其林二星名厨让·弗朗索瓦·皮耶吉(Jean-François Piège)联手合作,创造了八种令人难以置信的全新美食搭配,香甜可口,充分展现X.O, CLUB和1738 皇家礼赞的芳香优雅。

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02

将X.O与巧克力搭配

“在独特的美食体验中,了解Rémy Martin 人头马X.O与巧克力搭配所展示的醇香丰盛”

众所周知,干邑和巧克力在享用中有着不计其数的和谐搭配方式。

从果实的生长到生产过程中改善微妙香气的方法,干邑和巧克力都以意想不到的相似方式诞生,形成互补的风味。

在2020年荣获“世界最佳糕点厨师”奖的皮埃尔·玛格琳尼(Pierre Marcolini)向您推荐以下几款经典搭配:

搭配一: 马达加斯加桑比拉诺巧克力(SAMBIRANO MADAGASCAR):果香 / 顺滑 / 天鹅绒般柔软

马达加斯加桑比拉诺巧克力和Rémy  Martin 人头马X.O都是与众不同的风土特产,因而分别获得优质巧克力优质香槟区干邑的称号。

黄色柑橘水果香味和可可的淡淡酸味加强了X.O的果香味和顺滑度,使口感达致平衡。

搭配二: 深色芒果庄园巧克力:浓郁 / 松脆 / 果香 / 余味
喀麦隆上班加种植园(Upper Penja Cameroon)的可可豆产量极低,其农产品只供皮埃尔·玛格琳尼(Pierre Marcolini)所用。这是创造者的特权和招牌,正如Rémy Martin 人头马X.O诞生于非凡人才之手,从葡萄园到酒窖的每一位精英都参与了酿制创作过程。

这一搭配展现了X.O浓烈的烘烤香气,余韵悠长。

 

搭配三: 可可花巧克力:美味 / 坚果香 / 顺滑 / 馥郁
要制作出美味的巧克力,每一步都需要耐心和关注细节。同样,干邑的酿造和陈化的每一个阶段,都需要对时间进行精准管理,才能呈现其非凡香味。

这种搭配加强了X.O芳香谱系中的烘烤香气(干果和可可)。

 

03

将X.O与帕尔玛火腿搭配

怎样制作
帕尔玛意式面包棒和帕尔玛火腿

原料: 
面粉
磨碎的帕尔玛乳酪
黄油
鸡蛋
帕尔玛火腿
芝麻菜沙拉

 

食谱:
混合等量的面粉、磨碎的帕尔玛乳酪和黄油,制作面团。蘸上蛋液。把面团摊开,切成一根根面包棒的样子。

在160度的烤箱中烘烤,待冷却后,将帕尔玛火腿片包在面包棒上。在上面放一些芝麻菜沙拉叶。

Rémy Martin 人头马X.O一起享用,纯饮或加冰。

04

将X.O与乳酪搭配

怎样制作
奶油乳酪蘸酱

原料:
法国曼斯洛瓦奶油乳酪(Manslois de vache)
陈年雪莉酒醋糖渍葱
糖渍咸柠檬
新鲜香菜
新鲜马槟榔尾
坚果面包
橄榄油

 

食谱:
用陈年雪莉酒醋糖渍葱、糖渍咸柠檬和新鲜切碎的香菜给法国曼斯洛瓦奶油乳酪调味。加些新鲜的马槟榔尾。

切一些坚果面包薄片,放置一边自然风干几分钟,淋上少许橄榄油。在160度的烤箱中烘烤5分钟。

将已调味的曼斯洛瓦乳酪和一片烘烤面包放在一个小碟子里。 与Rémy Martin 人头马X.O一起享用,纯饮或加冰。

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饕餮品鉴

为了开启多维感官的原创体验,我们与著名的比利时设计师、诗人和艺术家查尔斯·凯辛(Charles Kaisin)联手合作。

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纯饮或加冰

了解更多关于纯饮或加冰的干邑品鉴体验,以及不同杯型对品鉴的影响。

鸡尾酒

以干邑为基酒的鸡尾酒

以干邑为基酒的鸡尾酒,正在全球鸡尾酒吧成为一种新兴趋势。

故事

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