探索干邑

干邑與食物的配搭

將干邑與意想不到的材料結合,探索充滿嶄新感覺和口味的新世界。

01

最佳配搭

將干邑與意想不到的材料結合,探索充滿嶄新感覺和口味的新世界。

「有趣刺激的食物組合可增強干邑的風味,並展現全新面貌。」

法國洛克福芝士及陳年巴馬臣芝士的辛辣或濃郁風味,是干邑的上佳配搭。尤其是洛克福芝士的豐富脂肪風味,還有陳年巴馬臣芝士的香濃,與干邑互相輝映。朱古力也是配搭干邑的好選擇。純黑朱古力油脂和微澀兼備,可與干邑中的花香、辛辣完美結合。

Rémy Martin 人頭馬 1738 皇家禮讚與朱古力的配搭最為出色。人頭馬 V.S.O.P 則最適合配搭脂香滿溢的芝士、杏脯乾和甘草。 Rémy Martin 人頭馬 X.O 則最適合配搭無花果和蜜餞水果。Rémy Martin 人頭馬 Club 辛辣感較強,可與生薑配搭,以展現胡椒和檸檬的香氣。

合作

法國名廚 JEAN-FRANÇOIS PIÈGE x RÉMY MARTIN 人頭馬

我們與米芝蓮二星級名廚 Jean-François Piège 合作,創造了八種絕妙創新的食品配搭,鹹甜皆備,以展現 X.O、Club 和 1738 皇家禮讚的芳香典雅。

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02

以朱古力配搭 X.O

「透過獨一無二的美食體驗中,探索 Rémy Martin 人頭馬 X.O 與朱古力配搭所展現的醇厚。」

干邑和朱古力這經典組合時常出現在各種美食配搭。 從水果種植、到生產過程裏完善微妙香氣的方法,干邑和和朱古力都以意想不到地相似的方式製成,繼而產生相配的風味。

2020 年度全球最佳烘焙主廚 Pierre Marcolini 的推薦:

配搭N°1: 馬達加斯加桑尼拉諾 (SAMBIRANO) 朱古力 – 果香 / 順滑 / 綿滑

馬達加斯加桑尼拉諾朱古力和 Rémy Martin 人頭馬 X.O 同為風土產品,獲授「特優朱古力」和「特優香檳區干邑」的稱號。 這配搭為了 Rémy Martin 人頭馬 X.O 平添了果香和順滑度,而柑橘水果的香氣與可可的淡酸使口味更顯平衡。

配搭N°2: 中非黑蒙哥莊園 (DARK MUNGO ESTATE) 朱古力 – 濃烈 / 鬆脆 / 果香 / 悠長
中非喀麥隆 Upper Penja 的園產數量維持於極低水平,專門預留給 Pierre Marcolini 使用。這是製作者的特權和標誌,正如 Rémy Martin 人頭馬 X.O 從葡萄園到酒窖,結合各路專家的天賦而誕生。 這配搭展示了 X.O 強烈的烘烤香氣,縈繞不散。

 

配搭N°3: 花郜朱古力 (FLEUR DE CACAO) – 美味 / 富堅果香 / 順滑 / 醇厚
為了製作出優質的朱古力,每個步驟都需要耐性與細心。同樣,創製和陳釀干邑的每個階段都需要完美準確的時間管理,才能展現最佳的香氣。 這配搭增強了 X.O 香氣光譜中烤焗的面貌 (乾果及可可)。

03

以巴馬火腿配搭 X.O

如何製作
巴馬臣芝士麵包條及巴馬火腿

材料:
麵粉
巴馬臣芝士碎
牛油
雞蛋
巴馬火腿
火箭菜沙律

 

食譜:
將相同份量的麵粉、巴馬臣芝士碎和牛油混合以製作麵團。拌入雞蛋。攤開並把麵團切成麵包條狀 。
在攝氏160度的焗爐中烘烤,冷卻後將巴馬火腿片包裹麵包條。放少許火箭沙律葉在其上。
淨飲或加冰享用 Rémy Martin 人頭馬 X.O。

04

以芝士配搭 X.O

怎樣製作
忌廉芝士沾醬

材料:
法國 Manslois 忌廉芝士
陳年雪莉醋漬紅蔥
蜜餞鹹檸檬
新鮮芫荽
新鮮的酸豆莖
果仁麵包
橄欖油

 

食譜:
以陳年雪莉醋漬紅蔥、蜜餞鹹檸和新鮮芫荽碎為 Manslois de vache 芝士調味。加入適量新鮮的刺山柑莖末。 將果仁麵包切成薄片,靜候片刻待麵包變乾身後,搽抹少許橄欖油。放進攝氏160度的焗爐中烤5分鐘。 將已調味的 Manslois 芝士擺在小碟上,配以一片烤熱的麵包。 淨飲或加冰享用Rémy Martin 人頭馬 X.O。

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為打造全新、多感官的體驗,我們與知名比利時設計師、詩人及藝術家 Charles Kaisin 合作。

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以干邑為基酒的雞尾酒

以干邑為基酒的雞尾酒逐漸在全球酒吧日漸流行。

故事

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最適合享用干邑的酒杯。

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