ЛУЧШИЕ КОМБИНАЦИИ
Откройте для себя мир новых ощущений и вкусов, сочетая коньяк с неожиданными ингредиентами.
«ВОСХИТИТЕЛЬНЫЕ СОЧЕТАНИЯ БЛЮД МОГУТ УСИЛИТЬ ВКУС КОНЬЯКА И РАСКРЫТЬ ЕГО НОВЫЕ ОТТЕНКИ»
Коньяк прекрасно сочетается с насыщенными ароматными сортами сыра, такими как рокфор с его приятной маслянистой текстурой и пармезан с его характерным ароматом. Шоколад также будет отличным дополнением к этому напитку. Черный горький шоколад с насыщенным вкусом прекрасно сочетается с пряными цветочными нотами коньяка.
Именно шоколад лучше всего дополняет Rémy Martin 1738 Accord Royal. К Rémy Martin VSOP лучше подавать жирные сорта сыра, курагу и лакрицу, к Rémy Martin XO – инжир и цукаты.
КОЛЛАБОРАЦИЯ
ЖАН-ФРАНСУА ПЬЕЖ И RÉMY MARTIN
В рамках коллаборации с Домом Rémy Martin шеф-повар Жан-Франсуа Пьеж, обладатель двух звезд Мишлен, создал восемь новых потрясающих сладких и пикантных сочетаний блюд, чтобы в полной мере раскрыть изысканный аромат коньяков XO и 1738 Accord Royal.
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕПОПРОБУЙТЕ XO С ШОКОЛАДОМ
«ОТКРОЙТЕ ДЛЯ СЕБЯ БОГАТСТВО ВКУСА И ИЗЫСКАННОСТЬ RÉMY MARTIN XO В СОЧЕТАНИИ С ШОКОЛАДОМ»
Как известно, коньяк и шоколад создают бесчисленное множество гармоничных кулинарных сочетаний.
Коньяк и шоколад создаются на удивление схожими способами, позволяющими развивать дополнительные вкусовые характеристики, от выращивания плодов до методов усовершенствования тонких ароматов в процессе производства.
Рекомендации Пьера Марколини, обладателя награды «Лучший кондитер 2020 года»:
СОЧЕТАНИЕ № 1: ШОКОЛАД SAMBIRANO MADAGASCAR – ФРУКТОВЫЙ / МЯГКИЙ / БАРХАТИСТЫЙ
Шоколад Sambirano Madagascar и коньяк Rémy Martin XO – продукты исключительных терруаров, которые дали им названия Fine Chocolate и коньяк Fine Champagne.
Это сочетание усиливает фруктовые ноты и мягкость коньяка XO, а также гармонирует с нотами цитрусовых и легкой кислинкой какао.
СОЧЕТАНИЕ № 2: ШОКОЛАД DARK MUNGO ESTATE – НАСЫЩЕННЫЙ / ХРУСТЯЩИЙ / ФРУКТОВЫЙ / С ДОЛГИМ ПОСЛЕВКУСИЕМ
Шоколад на плантации Верхняя Пенжа в Камеруне производится в очень небольших количествах и предназначается исключительно для Пьера Марколини. Это привилегия и визитная карточка Мастера. Точно так же Rémy Martin XO воплощает в себе талант людей, участвующих в процессе его создания, от виноградников до погребов.
Это сочетание раскрывает присущие XO насыщенные ноты обжаренных какао-бобов в долгом послевкусии.
СОЧЕТАНИЕ № 3: ШОКОЛАД FLEUR DE CACAO – ИЗЫСКАННЫЙ / ОРЕХОВЫЙ / МЯГКИЙ / РОСКОШНЫЙ
Для приготовления восхитительного шоколада необходимо терпение и внимание к деталям на каждом этапе. Точно так же каждый этап создания и выдержки коньяка требует совершенного управления временем, чтобы раскрыть лучшие ароматы.
Это сочетание усиливает ноты обжаренных какао-бобов и сухофруктов, свойственных ароматическому спектру XO.
ПОПРОБУЙТЕ XO С ПАРМСКОЙ ВЕТЧИНОЙ
КАК ПРИГОТОВИТЬ
ГРИССИНИ С ПАРМЕЗАНОМ И ПАРМСКОЙ ВЕТЧИНОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука
Тертый пармезан
Сливочное масло
Яйца
Пармская ветчина
Руккола
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для приготовления теста смешайте в равных пропорциях муку, тертый пармезан и сливочное масло. Замесите с яйцом. Раскатайте и разрежьте тесто на полоски для гриссини.
Выпекайте в духовке при температуре 160 °C. Когда гриссини остынут, оберните их ломтиками пармской ветчины. Украсьте листьями рукколы.
Наслаждайтесь с коньяком Rémy Martin XO в чистом виде или со льдом.
ПОПРОБУЙТЕ XO С СЫРОМ
КАК ПРИГОТОВИТЬ
СОУС ИЗ СЛИВОЧНОГО СЫРА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Французский сливочный сыр Manslois
Засахаренный лук-шалот в выдержанном хересном уксусе
Засахаренный соленый лимон
Свежий кориандр
Хвостики свежих каперсов
Хлеб с орехами
Оливковое масло
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Смешайте сливочный сыр Manslois, засахаренный лук-шалот в выдержанном хересном уксусе, немного засахаренного соленого лимона и свежий кориандр. Добавьте немного свежих каперсов.
Нарежьте хлеб тонкими ломтиками, подсушите их и сбрызните оливковым маслом. Выпекайте в духовке в течение 5 минут при температуре 160 °C. Подавайте смешанный с приправами сыр Manslois на тарелке с ломтиками подсушенного хлеба. Наслаждайтесь с Rémy Martin XO в чистом виде или со льдом.
