1½ oz de cognac Rémy Martin VSOP
⅔ oz de crème de menthe
Ice: shaker full of hard cubes or a single clear cube for serving on the rocks
Garnish: un brin de menthe parfumée
Frais, Vif, Sucré||
Rémy Stinger
Mentholé et velouté, le Stinger est un cocktail classique à base de cognac qui a fait fureur dans les salons new-yorkais de la fin du XIXe siècle. Composé de seulement deux ingrédients – Rémy Martin VSOP et crème de menthe blanche – il offre un rafraîchissement doux et mentholé sur une base de brandy. Shaké vigoureusement, filtré glacé et agrémenté d’un brin de menthe fraîche, ce digestif évoque les boudoirs, les dîners aux chandelles et les conversations feutrées.
2 min easy Verre Old FashionedINGRÉDIENTS
45 ml de cognac Rémy Martin VSOP
20 ml de crème de menthe
Glace : un shaker rempli de glaçons ou un seul glaçon transparent pour servir « on the rocks »
Garnish : un brin de menthe parfumée
4.5 cl de cognac Rémy Martin VSOP
2 cl de crème de menthe
Ice: shaker full of hard cubes or a single clear cube for serving on the rocks
Garnish: un brin de menthe parfumée
Préparation
Préparation
- Remplir un shaker de glaçons jusqu’au bord.
- Ajouter le Rémy Martin VSOP et la crème de menthe.
- Secouer vigoureusement pendant environ 15 secondes, jusqu’à ce que le shaker soit givré.
- Filtrer dans un verre Old Fashioned rafraîchi sur de la glace, ou dans une coupe à martini givrée pour une version sans glace.
- Décorez le verre d’un brin de menthe, pour que les effluves fraîches se mêlent aux arômes de fruits secs du cognac.
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En savoir plus sur le Rémy Stinger
Le profil mentholé et légèrement sucré du Stinger en fait le digestif idéal ou le cocktail parfait pour accompagner un repas. Rafraîchissant tout en offrant une belle puissance en bouche, il offre une fraîcheur incomparable : sa touche mentholée apaise le palais après un repas riche, tandis que la texture veloutée du Rémy Martin VSOP persiste. En digestif ou en fin de soirée, il offre juste ce qu’il faut pour réchauffer le palais. A servir en fin de soirée, des fêtes de fin d’année ou durant les apéritifs estivaux, et dès que vos invités recherchent un cocktail simple, à la fois sobre et vivifiant.
La menthe est essentielle : choisissez une crème de menthe de qualité pour un goût poivré pur ; la liqueur de menthe (souvent moins sucrée) conviendra aux palais plus secs.
Pour une fraîcheur arctique : secouez vigoureusement le shaker jusqu’à ce que les éclats de glace crépitent. Le froid intense atténue l’excès de sucre et exalte la menthe.
Glaçon transparent : pour un service « on the rocks », utilisez un glaçon transparent afin de rafraîchir sans altérer les arômes.
Arômes de menthe : froissez délicatement le brin de menthe entre vos paumes avant de décorer. Ce geste libère des arômes qui se marient harmonieusement avec la subtile note de réglisse du cognac.
L’histoire du Stinger remonte aux cercles de la haute société new-yorkaise de l’âge d’or. « Reggie » (alias Reginald Vanderbilt) préparait des Stingers pour ses invités, et le cocktail figurait déjà dans des ouvrages de référence d’avant la Prohibition, comme Drinks de Jacques Straub (1914), ou encore dans des livres de cocktails parus ultérieurement. Ayant survécu à la Prohibition, le Stinger a fait son grand retour à Hollywood et dans la culture populaire – plébiscité par Sinatra et Crosby, dégusté par James Bond et les voleurs de diamants – s’imposant comme un symbole intemporel du raffinement urbain. Aujourd’hui encore, il figure sur la liste des cocktails standards à deux ingrédients de l’International Bartenders Association.
Variantes et Comparaisons du Stinger
| Variation | 1er ingrédient | Second ingrédient | Notes |
|---|---|---|---|
| Classic Stinger | Cognac | Crème de menthe | Digestif riche et doux |
| Vodka Stinger | Vodka | Crème de menthe | Fondant plus léger et sobre |
| Green Stinger | Cognac | Crème de menthe verte | Teinte émeraude, intensité herbacée |
| Champagne Stinger | Cognac | Vin pétillant + liqueur de menthe | Touche pétillante idéale pour un brunch |
Pour varier de la recette originale, vous pouvez remplacer le cognac par de la vodka (« Stinger Vodka »), l’essayer avec du gin, ou encore le compléter avec des bulles pour un « Stinger Champagne ». Une base de whisky irlandais apporte également une note maltée.
Pourquoi choisir le Rémy Martin VSOP pour votre Stinger ?
Les arômes de vanille, de fruits secs et de réglisse du Rémy Martin VSOP se marient harmonieusement à la douceur de la menthe poivrée, pour un cocktail équilibré et sans excès de sucre. Son appellation « Fine Champagne » – composée exclusivement d’eaux-de-vie issues des crus de Grande et Petite Champagne – lui confère une élégance subtile et une texture soyeuse en bouche, prolongeant agréablement chaque gorgée et faisant du Stinger un cocktail raffiné et facile à préparer pour un toast après un dîner réussi.
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