コニャックを知る

世界に名だたる最高品質のスピリッツ

1本のコニャックを構成するオー・ド・ヴィーは、数百種類にも上ることがあります。セラーマスターが職人の叡智を注ぎ込み、この膨大な原酒をブレンドしてレミーマルタンのコニャックを描き出します。

コニャックについて

コニャックとは

コニャックとは、ブランデーの一種、つまり果実を原料とする蒸留酒のことです。コニャックに使われる果実は、その香り高さで知られるフランス・コニャック地方で栽培される葡萄のみです。

「全ては気高く貴重な原料、すなわち葡萄に帰する」

「コニャック」という名称の使用権は、フランス法によって保護されています。アペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ(AOC、原産地統制名称)といい、この認証を得るために、主に3つの基準を満たす必要があります。第一に、ユニ・ブランなど特定の葡萄の品種を原料としていること。第二に、銅製のポットスチル型蒸留器で2度蒸留されていること。第三に、2年以上オーク樽で熟成していること。

こうした条件があって、コニャックは葡萄そのものの香り高くフルーティなアロマをたたえ、最高品質の濃密かつ芳醇なお酒となることができるのです。

AOCでは、コニャック地方は「クリュ」(畑)という6つの栽培地に分けられています。レミーマルタンのオー・ド・ヴィー(ワインの蒸留液/原酒)は、プルミエ・クリュであるグランド・シャンパーニュ、プティット・シャンパーニュで生産されるものだけを使用しています。長期熟成に最適なオー・ド・ヴィーが出来るのがこのテロワール(土地)であるためです。グランド・シャンパーニュとプティット・シャンパーニュで生産されるオー・ド・ヴィーのみ(前者が50%以上)を使用して初めて「フィーヌ・シャンパーニュ」コニャックを名乗ることができるのです。

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コニャックの製法

レミーマルタンのコニャックを特別たるものにするクラフツマンシップをご覧ください。

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コニャックの飲み方

コニャックは、場面を選ばずあらゆるシーンでお楽しみいただけます。

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コニャックと料理のペアリング

レミーマルタン コニャックにお気に入りの料理を合わせると、新しいフレーバーが目覚めます。

コニャックの現在の様子
コニャックのライフサイクル

AUG 4, 2021

果実化
曇りがち
天候
19 °C

曇りがち 湿度: 81%

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