glass of cognac
Découvrez l'un des spiritueux les plus raffinés au monde.

le cognac est un type de brandy fabriqué exclusivement dans la région de Cognac. Il est produit à partir de raisins, réputés pour leur supériorité aromatique.

L'utilisation du nom cognac est protégée par la loi française. Il s'agit d'une AOC, une Appellation d’Origine Contrôlée, qui impose trois critères principaux, outre la provenance cognaçaise. Premièrement, le cognac doit être produit à partir de cépages spécifiques, tels que l'Ugni Blanc. Deuxièmement, il doit subir une double distillation dans un alambic en cuivre. Et enfin, il doit vieillir en fûts de chêne pendant au moins deux ans.

Rémy Martin Grapes
highest-quality crus of Cognac

En répondant à ces conditions, le cognac renferme les arômes fruités originaux du raisin et évolue en un spiritueux dense et riche de la plus haute qualité.

Classée en AOC, la région de Cognac se divise en six zones de production, appelées crus. Chez Rémy Martin, nos eaux-de-vie (le produit de distillation des vins) proviennent exclusivement de deux crus de Cognac : la Grande et la Petite Champagne, des terroirs qui produisent des eaux-de-vie au potentiel de vieillissement exceptionnel. Seul un cognac, produit à partir des eaux-de-vie issues de Grande et de Petite Champagne, dont au moins 50 % de Grande Champagne, portera l'appellation Cognac Fine Champagne.

AOC Fine Champagne Cognac

Nos méthodes de distillation restent traditionnelles à ce jour. Nous utilisons uniquement des alambics en cuivre, dans lesquels le vin et les lies (résidus de fermentation) sont distillés pour exprimer tous les arômes fruités, riches et complexes. La distillation est répétée pour conserver uniquement les saveurs les plus essentielles et exceptionnelles. Grâce à une sélection attentive des meilleures eaux-de-vie et à un long processus de vieillissement, Rémy Martin produit des cognacs d'une richesse aromatique et d'une intensité exceptionnelles.

Une seule bouteille de cognac peut renfermer plusieurs centaines d'eaux-de-vie, provenant de divers vignerons, distillées à plusieurs années d'intervalle, et vieillies dans différents fûts pendant des durées variables. Il faut l'expertise unique du Maître de chai pour assembler cette vaste palette et créer les cognacs Rémy Martin, au style distinctif unique : harmonieux, riche et long en bouche.

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