匠
クロード・ボシ（イギリス）
シェフがロンドンの2つ星レストラン「Bibendum」に「La Maison Rémy Martin」を迎えます。
ミシュラン星を獲得したレストランのシェフであり経営者として多彩な経験を持つシェフ、クロード・ボシ。
フランスで修行を積み、アラン・パッサールなどの巨匠らと共に腕を振るっていました。その後イングランドにて自身のレストランを開店、同業者や料理評論家、消費者から賞賛を受けています。
英国の料理界でリスペクトを受けるボシは、自身の2つ星の名店「Bibendum」で限界に挑戦し続けています。バー「La Maison Rémy Martin」は、その中にオープンしました。
「レミーマルタンは、私と多くの価値観を共有しています。クラフツマンシップや才能、テロワールにかける情熱、そしてコニャックの様々な面に生命を吹き込んでくれる絶品料理の愉しみ」
チームアップで生み出す
美食とコニャック
レミーマルタンがミシュラン星付きのシェフ、クロード・ボシとチームアップしました。コニャックと食への見方を変えると同時に、料理に添えるストレートでもカクテルでもレミーマルタンの魅力を引き出し、際立たせる味覚の組み合わせを共に創り上げました。
今回のコラボレーションによって、一緒に新しく革新的なものを創り出せることに期待しています」
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