第一步：制作焦糖
将糖粉、葡萄糖和水混合，然后在锅中慢火加热，同时进行搅拌。把焦糖倒在硅胶垫或烘焙纸上冷却。

第二步：设置温度`
将烤箱预热至180°C。

第三步：制作圆片
焦糖凝固后，用食品加工机或杵和研钵把它磨成细粉。用小筛子将粉末筛进直径为5-6厘米的圆形模具，放在有垫纸的烤盘上。把焦糖放在烤箱里烤几秒钟，把焦糖融化成圆形，取出放凉。把烤箱温度降至90°C。.

第四步：制作奶糕
在直径为5-6厘米的八个圆形模具上涂上黄油，并撒上糖。将蛋白搅拌至形成固定的山峰状，然后加入糖粉。把蛋白混合物放在一个管道袋中，利用管道把混合物挤到圆形模具的中央位置，周边高中间低，在中间形成一口“井”的形状。小心地把1汤匙的英式蛋奶酱放在这个“井”中，然后再盖上蛋白混合物，用抹刀抹平。

第五步：烘焙
烘烤10分钟，从烤箱中取出奶糕，晾1分钟，然后轻轻地把奶糕从圆形模具剥离。

第六步：摆盘
在每个盘子上放一个奶糕，然后在上面轻轻地放一片焦糖圆片。