17 oz de Rémy Martin 1738 Accord Royal
75 g de mantequilla
3 g de tahini (pasta de ajonjolí)
6 g de pasta de miso de cebada marrón
1/3 oz de jarabe natural (hecho en una proporción de 2:1)
3 chorritos de amargo de Angostura
DIFICULTAD
difficult
Ocasiones
antes del almuerzo/cena , después del almuerzo/cena
TIEMPO DE PREPARACIÓN
8 Minutos
CRISTALERÍA
Vaso corto
01
ingredientes
500 ml de Rémy Martin 1738 Accord Royal
75 g de mantequilla
3 g de tahini (pasta de ajonjolí)
6 g de pasta de miso de cebada marrón
10 ml de jarabe natural (hecho en una proporción de 2:1)
3 chorritos de amargo de Angostura
50 cl de Rémy Martin 1738 Accord Royal
75 g de mantequilla
3 g de tahini (pasta de ajonjolí)
6 g de pasta de miso de cebada marrón
1 cl de jarabe natural (hecho en una proporción de 2:1)
3 chorritos de amargo de Angostura
02 CÓMO PREPARAR EL
CÓMO PREPARAR EL
MISO OLD FASHIONED
- Para crear el coñac con miso y ajonjolí fat-washed (rinde 10 porciones): en una olla, caliente la mantequilla, el miso y el tahini hasta que estén dorados.
- Vierta la mezcla en 500 ml de coñac y deje que se enfríe hasta que la mantequilla se solidifique.
- Cuele con un filtro para café.
- Para hacer una bebida: Mezcle 50 ml del coñac con miso y ajonjolí, el jarabe natural y el amargo de Angostura en un vaso mezclador sobre hielo.
- Luego, cuélelo en un vaso bajo sobre hielo fresco.
