HISTORIAS | 28 DE FEBRERO, 2021

LAS MEJORES COPAS Y VASOS PARA BEBER COÑAC

CON LA COPA CORRECTA, USTED EXPERIMENTARÁ COMPLETAMENTE LO AFRUTADO, LO FLORAL O INCLUSO LAS NOTAS DE ESPECIAS Y TOSTADAS DEL COÑAC.

Las mejores copas y vasos para beber coñac

Uno de los aspectos más gratificantes de beber Rémy Martin Cognac Fine Champagne es que se puede disfrutar de muchas maneras: solo, en las rocas, en cocteles e incluso congelado.

PERO ESA VARIEDAD DE EXPERIENCIA SÓLO SE EXPANDE CUANDO USTED INTRODUCE COPAS A LA ECUACIÓN.

De hecho, como el coñac es una bebida intensamente aromática, el recipiente en el que se bebe tiene un enorme efecto en su delicado balance de sabores. Con la copa correcta, usted experimentará completamente lo afrutado, lo floral o incluso las notas especiadas y tostadas del coñac, junto con el embriagador golpe de alcohol, dependiendo por supuesto, de qué coñac de la colección de Rémy Martin haya escogido. Pero con la copa incorrecta, usted podría sentir una cantidad limitada de aromas y perder la riqueza completa que sólo Rémy Martin Cognac Fine Champagne puede ofrecer, de acuerdo con Lauranie Nonotte, Jefa de Educación y Experiencias de Rémy Martin. «El coñac es un licor marrón, por lo que es bastante fuerte, 40% como mínimo», comenta. «Así que, si no tiene la copa con la forma correcta, podría oler solamente el alcohol en lugar de los aromas. Mientras que, si el vaso es estrecho y no muy abierto, es posible que sólo sienta los aromas sin la sensación del alcohol».

 

Por supuesto, como con cualquier bebida, hay mucho acerca de las copas de coñac que depende de la preferencia personal. Por ejemplo, de acuerdo con Lauranie, aunque la copa globo tiende a estar en el lado amplio para una sensación de sabor óptima, existen otras razones por las que sigue siendo una opción popular. Y, aunque una copa de la Organización Internacional de Normalización puede ofrecer la percepción más clara de los diferentes aromas de un coñac, hay otras formas de disfrutar de Rémy Martin que son más, digamos, dramáticas. Con eso en mente, y la ayuda de Lauranie, hemos compilado la siguiente lista de copas que hacen una gran pareja con Rémy Martin. Cada una ofrecerá una distinta pero completamente disfrutable experiencia de beber, tanto si es usted un tradicionalista empedernido, como si quiere sumergirse profundamente en los intensos aromas que componen el Cognac Fine Champagne.

«SI USTED NO TIENE LA COPA CON LA FORMA CORRECTA, PODRÍA OLER SOLAMENTE EL ALCOHOL EN LUGAR DE LOS AROMAS. MIENTRAS QUE, SI EL VASO ES ESTRECHO Y NO MUY ABIERTO, ES POSIBLE QUE SÓLO SIENTA LOS AROMAS SIN LA SENSACIÓN DEL ALCOHOL».

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LA COPA ISO DE CATA

Esta copa estrecha de tallo corto, puede no ser el recipiente más teatral para su coñac, pero no se deje engañar por su modesta apariencia.

«SI ESTÁ BUSCANDO EXPERIMENTAR LOS MÚLTIPLES MATICES DE RÉMY MARTIN COGNAC FINE CHAMPAGNE, ESTA ES LA ELECCIÓN PROFESIONAL»

Desde la década de los 70, cuando fue desarrollada por primera vez por la Organización de Estándares Internacionales, ha sido la copa de referencia para los profesionales de la industria del vino que buscan claridad y precisión en sus catas. La razón por la que funciona tan bien para la degustación es su forma diseñada científicamente: los lados relativamente altos permiten un amplio remolino, lo que ayuda a liberar los aromas, mientras que la abertura estrecha ayuda a capturarlos y enfocarlos.

 

Si eso no es suficiente para convencerle, considere que esta es la copa oficial que usa el Maestro de Cava de Rémy Martin, Baptiste Loiseau, para degustar los miles de eaux-de-vie que componen las mezclas de coñac de la Casa, así como para degustar los complejos aromas del producto final. Si está buscando experimentar los múltiples matices de Rémy Martin Cognac Fine Champagne, esta es la elección profesional.

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LA CLÁSICA COPA GLOBO

«El atractivo de la copa globo», dice Lauranie Nonotte, «no es tanto que brinde la experiencia de sabor más completa, cuando se trata de coñac, sino que nos conecta con la historia.

Así que la copa globo es más un anacronismo adorable, que nuestra recomendación preferida para nuestros coñacs». Su forma distintiva, de tallo corto con un cuenco ancho y redondo, tiene la forma perfecta para acunarla en la mano, lo que, en tiempos antiguos, era probablemente una parte importante de la experiencia de beber. «Hace cincuenta años y antes», dice Lauranie, «se obtenía el coñac del barril en las bodegas, y podría ser que estuviera bastante frío. Creo que eso creó el ritual de sostener el vaso en la mano o calentarlo con una vela para templar el coñac».

 

«Por supuesto, con las bodegas de hoy en día más reguladas y con temperatura controlada», dice Lauranie, «no debería necesitar calentar su coñac en absoluto». «De hecho», explica: «si lo calienta demasiado, sólo obtendrá de la copa la sensación del alcohol, no los aromas». En este sentido, la copa globo no es la opción contemporánea para el coñac, pero se destaca por su toque y su sensación tradicionales. Después de todo, como Lauranie apunta: «La sensación en la mano es realmente muy placentera».

«LA COPA GLOBO NO ES LA OPCIÓN CONTEMPORÁNEA PARA EL COÑAC, PERO SE DESTACA POR SU TOQUE Y SU SENSACIÓN TRADICIONALES».

Cellar Master Baptiste Loiseau
Cellar Master Baptiste Loiseau
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COPA DE VINO TINTO

Rémy Martin Tercet food pairing
«SU CAPACIDAD PARA ELIMINAR LAS FRAGANCIAS DULCES LA CONVIERTE EN UNA COMPAÑERA IGUALMENTE EMBRIAGADORA PARA SERVIR UN TRAGO DE RÉMY MARTIN SOLO»

Los vinos de la región francesa de Borgoña se encuentran entre los más codiciados y celebrados del mundo, y con razón. Aquí, un clima fresco y suelos de piedra caliza producen pinot noirs perfumados de gran sutileza, que se disfrutan mejor en una copa ligeramente achatada y de fondo ancho que ayuda a circular sus aromas afrutados. Aunque este tipo de copa puede haber sido diseñada para este propósito específico, su capacidad para extraer fragancias dulces la convierte en una compañera igualmente embriagadora para servir un trago de Rémy Martin Tercet solo, que, en una copa de vino tinto, cantará sus notas de albaricoque y manzana con más fuerza.

 

La copa Borgoña, hecha por el valorado arte en cristal austríaco de Zalto, no sólo es uno de los mejores ejemplos que existen, sino que también cuenta con una construcción increíblemente fina, soplada a mano, particularmente apta para un coñac lleno de texturas como Rémy Martin Tercet, gracias a su sensación casi imperceptible en los labios. «Nosotros no filtramos nuestro vino, lo cual mantiene su riqueza y textura», detalla Lauranie. Y para disfrutar su textura al máximo, explica, «Entre más delgada la copa, mejor».

«NOSOTROS NO FILTRAMOS NUESTRO VINO, LO CUAL MANTIENE SU RIQUEZA Y TEXTURA. Y PARA DISFRUTAR SU TEXTURA AL MÁXIMO, ENTRE MÁS DELGADA LA COPA, MEJOR».

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EL VASO TUMBLER

Otra manera de beber Rémy Martin VSOP es en las rocas o incluso congelado. «En el último de los casos», comenta Lauranie, el coñac «no se solidifica, pero cambia un poco su textura. Se vuelve muy aceitoso, y de esa forma los aromas tardan un poco más en desarrollarse».

the best glasses to drink cognac
best glasses for drinking cognac
«SU BOCA AMPLIA Y SU SUPERFICIE DE CONTACTO PERMITIRÁN QUE EL COÑAC SE CALIENTE Y ABRA GRADUALMENTE»

Cuando se bebe a estas bajas temperaturas, entonces, un vaso es una buena opción. Su boca amplia y su superficie de contacto permitirán que el coñac se caliente y abra gradualmente, pero su fondo grueso va a prevenir que eso suceda muy rápidamente a través del calor de sus manos.

 

Existen, por supuesto, diversos vasos para elegir, diseñados principalmente para los bebedores de whisky, pero el diseño «Borough» de la prestigiosa (y alentadoramente sostenible) compañía familiar LSA, resulta un socio apropiadamente elegante para Rémy Martin Cognac Fine Champagne.

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