自2020年“米其林綠星”推出以來，《米其林指南》一直在鼓勵那些走在可持續實踐前沿的餐廳。獲得米其林綠星的餐廳正以可持續發展的理念採取著多種有效舉措踐行綠色承諾，並向業界展示著美食和精緻烹調將如何改變行業規則，如何憑藉自身之力努力創造一個更負責任、更環保的社會。

同時，自1724年以來，人頭馬便致力於釀造卓越乾邑，在法國干邑地區中心大、小香檳區釀造著一瓶瓶非凡佳釀。早在2012年，人頭馬酒莊便開始推行“精彩永續”的戰略，以保護珍貴的風土、促進生物多樣性、最大限度地減少對環境的影響，並鼓勵其合作葡農致力於可持續農業的發展。