步驟1：製作焦糖
混合糖粉、葡萄糖和水，然後倒進平底鍋中攪拌慢慢加熱。將焦糖倒在矽膠墊或烘焙紙上，靜置冷卻。

步驟2：設置火侯
預熱烤箱至180°C。

步驟3：製作焦糖圈
在數個直徑 5-6 公分的圓形烤盤鋪上墊紙，用小篩子把焦糖粉篩在烤盤上。放進烤爐數秒以融解焦糖為圈狀，取出放涼。烤爐溫度調低至攝氏 90

步驟4：製作法式奶凍

將奶油塗抹8個直徑5-6公分的圓形模具上，撒上糖粉。打發蛋清直到形成山峰狀，再加入糖粉。放入擠花袋中，將蛋清混合物從圓心中擠出，於側面周圍較高處形成一個中心孔。小心地在此孔中放入1湯匙卡士達醬，並覆蓋更多的蛋清混合物，最後用抹刀整平。

步驟5：烘烤
烘烤10分鐘，然後從烤箱中取出法式奶凍，靜置1分鐘，然後將它們從圓圈中輕輕取出。

步驟6：上桌
將奶凍逐一放到盤子上，再輕輕放上焦糖圈。