步驟1：製作焦糖
混合糖粉、葡萄糖和水，然後在攪拌下於平底鍋中慢慢加熱。將焦糖倒在矽膠墊或烘焙紙上，靜置冷卻。

步驟2：設置火侯
預熱烤箱至180°C。

步驟3：製作圈圈
用奶油在直徑為5-6公分的8個圓圈上潤滑，並撒上糖。打發蛋清直到形成堅挺的尖峰，然後加入糖粉。放入擠花袋中，將蛋清混合物從圓心中擠出，並在側面周圍較高處形成一個中心孔。小心地在此孔中放入1湯匙的卡士達醬，然後覆蓋更多的蛋清混合物，然後用抹刀整平。

步驟5：烘烤
烘烤10分鐘，然後從烤箱中取出法式奶凍，靜置1分鐘，然後將它們從圓圈中輕輕取出。

步驟6：上桌
在每個盤子上放一個法式奶凍，然後在上面輕輕地放一個焦糖圈。