自2020年“米芝蓮綠星”推出以來，《米芝蓮指南》持續在鼓勵致力於實踐環保永續的餐廳。這些獲得米芝蓮綠星的餐廳，率先變革以永續發展的理念實踐綠色承諾，並向大眾和業界展示著給如何結合美食和精緻亨調，創造一個更負責任、更環保的社會。

自1724年以來，人頭馬便致力於釀造卓越干邑，在法國干邑地區中心的大、小香檳區釀造著一瓶瓶非凡佳釀。其實，早在2012年，人頭馬酒莊便開始推行“精彩永續”的戰略，以保護珍貴的風土、促進生物多樣性、最大限度地減少對環境的影響，並鼓勵其合作葡農致力於永續農業的發展。