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我们的木桶由橡木制成
不同场合的最佳拍档

干邑是款丰富多变的烈酒。无论是独自享用还是有人相伴,无论餐前、餐中、餐后,还是兑入鸡尾酒,干邑都能以各种形式享用。

饮用干邑的最佳方式

年龄的橡木桶

作为餐前开胃酒时,干邑一般建议净饮,但加入一滴水会散发更多果香、花香和香料气息,让品尝过程更顺畅。同样地,加入两个冰块会稀释干邑并降低酒精浓度,释放更多香味,使口感更清新。目的是随着冰块慢慢融化,一步步释放新的香味。

干邑甚至可以冷冻过后饮用,酒液会更粘稠(因为酒精含量高,不会结冰),让口感如丝绒般柔顺。与海鲜搭配最佳:牡蛎、龙虾或寿司。

可以加入通宁水或姜汁汽水,调制成餐前酒饮用。这样会在Rémy Martin VSOP中释放新鲜水果香调,甚至有甘草气息。这是干邑地区当地人通常饮用干邑的方法。

选择正确的干邑杯

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玻璃杯的种类也影响品尝体验。为了更好品尝干邑,建议使用“品酒杯”,其长长窄窄的形状能更好的呈现干邑的丰沛香气,并适度地调整酒精感。加一滴水时,也建议使用品酒杯。加冰时,建议放在大平底杯中,有放两块冰的空间,可以借由手握杯身加速融化冰块,更易闻香和品饮。若只是调制单纯的冰饮,使用长型的酒杯,可以装入很多冰块。冰块越多融化越慢,酒液更能保持冷却。传统上,品尝干邑的时间是在晚饭后作为餐后酒,此时建议用品鉴杯不加冰净饮,并用手握住杯身略微温热。搭配晚餐饮用,则建议净饮干邑。

干邑酒食搭配

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羊乳干酪和帕尔玛奶酪香味浓郁,与干邑搭配不错。羊乳干酪的脂香,还有帕尔玛奶酪的芳香,都与干邑非常搭。搭配巧克力也是不错的选择。纯黑巧克力的脂苦味道,与干邑的花香调也非常融洽。人头马1738皇家礼赞与巧克力是绝搭。人头马V.S.O.P与肥美的奶酪、干杏仁和甘草最搭。人头马X.O与无花果和蜜饯水果最搭。人头马CLUB具有更多的香料香气,适合与姜搭配,能释放出胡椒和柠檬的香味。

以干邑为主调制的鸡尾酒

Cognac cocktails are a growing trend in cocktail bars worldwide. Cognac has a rich aromatic profile that is very fruity and floral, yet spicy, which lets you play with a variety of options on the ‘cocktail wheel’, revealing more of one particular aroma or another. It can easily replace other base ingredients in classic cocktails such as the Manhattan, Tom Collins, a mint julep or even a Mojito. Cocktails such as the Sidecar, Sazerac – dry cocktails – are best enjoyed after dinner. An Old Fashioned with XO is rich and full of flavor, and can be a perfect pairing with a dessert.

橡木桶只取材自

将姜、香草或茉莉浸泡在干邑中,可以创造出更多更丰富的鸡尾酒。热托蒂鸡尾酒——一款将热水加入干邑、糖浆、柠檬和肉桂的鸡尾酒,则是寒冷冬日下午的绝佳伴侣。如果想了解更多不同场合用干邑制作鸡尾酒的方法, 请访问我们鸡尾酒的篇章。

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