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我们的木桶由橡木制成
不同场合的最佳拍档

干邑是款丰富多变的烈酒。无论是独自享用还是有人相伴,无论餐前、餐中、餐后,还是兑入鸡尾酒,干邑都能以各种形式享用。

饮用干邑的最佳方式

年龄的橡木桶

作为餐前开胃酒时,干邑一般建议净饮,但加入一滴水会散发更多果香、花香和香料气息,让品尝过程更顺畅。同样地,加入两个冰块会稀释干邑并降低酒精浓度,释放更多香味,使口感更清新。目的是随着冰块慢慢融化,一步步释放新的香味。

干邑甚至可以冷冻过后饮用,酒液会更粘稠(因为酒精含量高,不会结冰),让口感如丝绒般柔顺。与海鲜搭配最佳:牡蛎、龙虾或寿司。

可以加入通宁水或姜汁汽水,调制成餐前酒饮用。这样会在Rémy Martin VSOP中释放新鲜水果香调,甚至有甘草气息。这是干邑地区当地人通常饮用干邑的方法。

选择正确的干邑杯

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玻璃杯的种类也影响品尝体验。为了更好品尝干邑,建议使用“品酒杯”,其长长窄窄的形状能更好的呈现干邑的丰沛香气,并适度地调整酒精感。加一滴水时,也建议使用品酒杯。加冰时,建议放在大平底杯中,有放两块冰的空间,可以借由手握杯身加速融化冰块,更易闻香和品饮。若只是调制单纯的冰饮,使用长型的酒杯,可以装入很多冰块。冰块越多融化越慢,酒液更能保持冷却。传统上,品尝干邑的时间是在晚饭后作为餐后酒,此时建议用品鉴杯不加冰净饮,并用手握住杯身略微温热。搭配晚餐饮用,则建议净饮干邑。

干邑酒食搭配

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羊乳干酪和帕尔玛奶酪香味浓郁,与干邑搭配不错。羊乳干酪的脂香,还有帕尔玛奶酪的芳香,都与干邑非常搭。搭配巧克力也是不错的选择。纯黑巧克力的脂苦味道,与干邑的花香调也非常融洽。人头马1738皇家礼赞与巧克力是绝搭。人头马VSOP 与肥美的奶酪、干杏仁和甘草最搭。人头马XO与无花果和蜜饯水果最搭。人头马CLUB具有更多的香料香气,适合与姜搭配,能释放出胡椒和柠檬的香味。

以干邑为主调制的鸡尾酒

干邑鸡尾酒目前在世界各地的鸡尾酒吧里是个日益流行的趋势。干邑有着浓郁的果香花香与香料风味,能在鸡尾酒轮上玩出多种选择,释放某种特殊的香味。可以很容易地在传统鸡尾酒中代替其他基酒,比如曼哈顿、汤姆柯林斯、薄荷茱莉普甚至莫吉托。餐后鸡尾酒,如边车、萨泽拉克——干鸡尾酒,能帮助餐后消化。使用XO调制的古典鸡尾酒浓香馥郁,与饭后甜点是绝妙搭配。

橡木桶只取材自

将姜、香草或茉莉浸泡在干邑中,可以创造出更多更丰富的鸡尾酒。热托蒂鸡尾酒——一款将热水加入干邑、糖浆、柠檬和肉桂的鸡尾酒,则是寒冷冬日下午的绝佳伴侣。如果想了解更多不同场合用干邑制作鸡尾酒的方法,请访问我们鸡尾酒的篇章。 visit our Cocktails section.

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