Я родился на родине коньяка и с самого детства мечтал лишь об одном:
однажды стать во главе знаменитого винодельческого хозяйства.
Сегодня я горжусь тем, что создаю изысканные коньячные спирты
для такого Дома как Rémy Martin.
ЖЮЛЬЕН ЖОРЖЕ
Управляющий винодельческими хозяйствами Rémy Martin
Коньяк – это результат ассамбляжа, причем не только коньячных спиртов,
но и мастерства виноделов.
Я отвечаю за все, что предшествует коньяку: начиная с посадки лоз
и заканчивая созданием коньячных спиртов, не забывая про сбор урожая, все для того,
чтобы результат соответствовал стандартам Дома.
Наши виноградники очень чувствительны, они нуждаются в нашей заботе.
Наш коллектив, состоящий из двух десятков человек,
ежедневно выполняет огромную работу, чтобы обеспечить высокое качество продукта
в соответствии с самыми передовыми технологиями.
В конечном итоге мы получаем коньячные спирты,
способные пройти сквозь время, состариться и превратиться в великолепный напиток.
Хозяйства Rémy Martin занимают 224 га и расположены исключительно в Grande Champagne.
Наша задача заключается в том, чтобы подавать пример другим,
как в отношении качества, так и в вопросах экологии.
Наши терруары обладают не только уникальными качествами, но и уникальной памятью.
Если относиться к ним без уважения, они не станут уважать нас, и пострадает качество.
Поэтому снижение воздействия на окружающую среду
для нас приоритетно, это наше твердое убеждение.
С 2012 года мы находимся в шестерке первых французских производителей,
получивших сертификат HVE за высокие экологические показатели.
Мне очень близки винодельческие корни этого Дома,
и когда отсюда начинают поступать первые коньячные спирты, меня переполняет гордость.
Моя детская мечта сбылась,
и сейчас мне остается лишь сохранять ее как можно дольше.